وجدت العديد من الدراسات أدلة أثبتت العلاقة بين استهلاك الخضار والفواكه المتنوعة بشكل يومي وانخـ،ـفـ،ـ،ـاض خـ،ـ،ـطـ،ـر الإصـ،ـ،ـ،ـ،ـ،ـابة بالعديد. من الأمـ،ـ،ـ،ـ،ـ،ـراض المـ،ـ،ـ،ـ،ــ،زمـ،ـ،ـ،ـنة.
كما أن زيادة استهلاك الأغذية النباتية، مثل: الباذنجان يقلل من خـ،ـ،ـ،ـ،ـ،ـطـ،ـ،ـر الإصـ،ـ،ـ،ـ،،ـابة بالسمنة وأمـ،ـ،ـ،ـراض القـ،ـ،ـ،ـلب والسكري، ويعزز من صحة البشرة والشعر.
وجدت العديد من الدراسات أدلة أثبتت العلاقة بين استهلاك الخضار والفواكه المتنوعة بشكل يومي وانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
كما أن زيادة استهلاك الأغذية النباتية، مثل: الباذنجان يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمـ،ـ،ـ،ـ،ـراض الـ،ـ،ـقـ،ـ،ـ،ـلب والسكري، ويعزز من صحة البشرة والشعر.
وإليكم تفاصيل هذه الفوائد كما الآتي:
1. خـ،ـ،ــفض الكولسترول
أظهرت الدراسات وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض الكولسترول في الد. م.
ففي دراسة صدرت عام 2014 وأجريت على حيوانات مخبرية، وجد أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان لوحظ لديها انخفاض كبير في الوزن ومستويات الكولسترول.
وفي التحاليل المخبرية لمركبات الفينول الموجودة في الباذنجان، التي نشرت نتائجها في مجلة Agricultural Research عام 2004، اتضح بأن الباذنجان يحوي كميات عالية من حمض الكلورجينيك.
وهذا الحمض يعد أحد . مـ،ـ،ـضـ،ـ،ـادات الأكسدة القـ،ـ،ـوية في محاربة الجذور الحرة، وهو يعمل على خـ،ـفـ،ـ،ـض مستويات الكولسترول في الد . م، ويعمل كمـ،ـضـ،ـ،ـاد للميكروبات والفـ،ـ،ـيروسـ،ـ،ـات وللمـ،ـ،ـ،ـواد الـ،ـ،ـمـ،ـ،ـسـ،ـ،ـ،ـ،ـرطـ،ـ،ـ،ـنة.